MERLUZA en salsa de ALMENDRAS 🥘, receta en 45 minutos.

Hoy vamos a preparar una merluza en salsa de almendras, una receta sencilla con un resultado sabroso y muy original. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.
INGREDIENTES: 

• 4 rodajas de merluza.
• 1/2 tomate. 1 puerro. 
• 1/2 pimiento verde. 
• 2 ajos. 
• 1 hoja de laurel. 
• Aceite de oliva. 
• 1 cebolla. 
• 30 g de almendras. 
• 1 cucharada de pimentón. 
• 3 rebanadas de pan. 
• Unas hebras de azafrán. Sal.

RECETA:

1. Preparamos un caldo con medio pimiento verde, medio tomate, un puerro, una hoja de laurel, una cucharada de aceite de oliva, 1.5 litros de agua y la cabeza de la merluza. Cocemos 20 minutos a fuego medio y reservamos.
2. Doramos, en aceite de olica, 3 minutos, la cebolla cortada en juliana y el ajo picado fino.
3. Añadimos las almendras y las rebanadas de pan tostado y cocinamos 2 minutos más.
4. Agregamos una cucharada de pimentón y cocinamos 20 segundos más.
5. Añadimos el caldo y cocemos a fuego medio hasta que reduzca el caldo, luego pasamos por la batidora.
6. Añadimos la merluza y finalizamos cocinando 5 minutos más.

 
Merluza en salsa de almendras, una receta ideal para una cena especial, o para navidad, una salsa espesa, sabrosa, que marida de cine con el pescado.
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