Lomos de merluza en salsa holandesa, una salsa súper rica que nos permite acompañar un montón de pescados diferentes y además esta muy rica. Bajo estas líneas os dejo el vídeo con la receta paso a paso.
INGREDIENTES:
- Lomos de merluza
- 100 g de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- El jugo de 1/2 limón
- Pimienta negra.
- Sal.
- Deshacemos la mantequilla a fuego suave y retiramos la espuma blanca que va saliendo.
- Dejamos templar la mantequilla.
- Separamos yemas y claras y agregamos las yemas a un cuenco grande.
- Añadimos sal y pimienta a las yemas y batimos hasta formar una crema, llegado a este punto agregamos poco a poco la mantequilla derretida sin dejar de batir.
- Agregamos el zumo de medio limón y removemos hasta integrar.
- Pasamos el pescado, salpimentado, por la plancha 4 minutos por la parte con piel y 3 por la otra parte.
- Regamos el pescado con la salsa holandesa y perejil fresco picado.
Como veis esta receta de pescado es súper sencilla y sale un plato muy rico, con salmón o cualquier pescado blanco esta salsa esta muy buena.
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