La MEJOR TARTA de manzana de ITALIA. ESPONJOSA y CRUJIENTE a la vez. Receta fácil y rica.

Tarta de Manzana a la Italiana: Un Bizcocho Esponjoso y Crujiente ¡a la vez!

¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta que me tiene completamente enamorada: la Tarta de Manzana a la Italiana. Este postre no es solo una delicia para el paladar, sino que también es una experiencia sensorial única, combinando lo esponjoso de un bizcocho con la sorpresa crujiente en cada bocado. ¿No les parece increíble? ¡Vamos a descubrir cómo hacerla!

Ingredientes

Para la tarta:

• 3 manzanas grandes (preferiblemente Golden o Fuji)
• 3 huevos
• 200 g de azúcar
• 100 ml de aceite de oliva suave o girasol
• 200 ml de leche
• 300 g de harina
• 1 sobre de levadura en polvo (16 g)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal
• Azúcar glas para decorar

Preparación

1. Precalentar el horno y preparar el molde: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde desmontable de unos 24 cm de diámetro. Este paso es crucial para que la tarta no se pegue y salga perfecta.
2. Preparar las manzanas: Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en láminas finas. Me encanta usar un pelador de patatas para obtener láminas delgadas y uniformes. Coloca las manzanas en un bol y reserva.
3. Batir los huevos y el azúcar: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa. Esto le dará aire a la masa, haciéndola más ligera.
4. Añadir los ingredientes líquidos: Incorpora el aceite y la leche a la mezcla de huevos y azúcar, y bate hasta que estén bien integrados. Agrega el extracto de vainilla para un toque extra de sabor.
5. Mezclar los ingredientes secos: En otro bol, tamiza la harina con la levadura y la pizca de sal. Este paso evita grumos y distribuye uniformemente la levadura.
6. Combinar todo: Añade los ingredientes secos a la mezcla de líquidos poco a poco, mezclando con una espátula o una batidora a baja velocidad hasta obtener una masa homogénea. Aquí es donde la magia comienza a suceder.
7. Incorporar las manzanas: Agrega las láminas de manzana a la masa y mezcla suavemente para que se distribuyan uniformemente. ¡No tengas miedo de usar las manos si es necesario!
8. Hornear: Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Hornea durante 45-50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
   Truco personal: Si ves que la parte superior se dora demasiado rápido, cubre la tarta con papel de aluminio a mitad de cocción. Así evitarás que se queme.
9. Dejar enfriar y decorar: Una vez que la tarta esté lista, déjala enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldar. Espolvorea con azúcar glas antes de servir.

Curiosidades y Consejos

• Origen de la receta: Esta versión de la tarta de manzana es muy popular en la región de la Toscana, Italia. Es conocida por su textura única y su increíble sabor, que la hace destacar entre otras tartas de manzana.
• Truco para un bizcocho más esponjoso: Asegúrate de batir bien los huevos con el azúcar. Cuanto más aire incorpores en este paso, más esponjosa será la tarta.
• Manzanas perfectas: Aunque puedes usar cualquier tipo de manzana, las variedades Golden y Fuji son ideales por su equilibrio entre dulzura y acidez, y su textura que aguanta bien la cocción.
• ¿Sabías que...? En Italia, esta tarta se sirve a menudo con un toque de crema batida o una bola de helado de vainilla. ¡Es una combinación celestial!

Mi Opinión Personal

La primera vez que probé esta tarta, estaba en una pequeña trattoria en Florencia. Desde entonces, me enamoré de su textura y sabor únicos. Es una receta que siempre sorprende a mis invitados y que a mis hijos les encanta. ¡Espero que disfruten haciéndola tanto como yo!

¡Anímense a probar esta receta y déjenme saber en los comentarios cómo les ha salido! Y si tienen algún truco o variante, ¡compártanlo también! ¡Buon appetito!